Od bobrovej šťavy po rybí mech, toto je skutočne vo vašom alkohole — 2024

Pred niekoľkými rokmi som len tak mimochodom popíjal tvrdý seltzer, keď som cítil, ako sa mi sťahuje žalúdok. Takmer okamžite som vedel, že mám alergickú reakciu, a tak som schmatol plechovku a prehľadal zoznam zložiek a hľadal chmeľ alebo bravčové mäso, dve náhodné potraviny, na ktoré som alergický. Ale okrem uvádzania prírodných chutí mi zoznam zložiek neposkytoval veľa informácií, takže nebolo možné vedieť, čo spôsobilo moje vzplanutie. Našťastie som vedel, čo mám robiť: poslal som spoločnosti e -mail. Zistil som dve veci: Jedna tam boli chmeľ v nápoji; chmeľ spadal pod prísadový dáždnik prírodných chutí. Potom, čo som sa slávnostne rozlúčil so svojou vtedy obľúbenou značkou tvrdých seltzerov a znova som otvoril hľadanie perfektnej alternatívy piva, došlo mi druhé, čo som sa dozvedel: Ja, človek, ktorý sa začal venovať ochutnávaniu alkoholických nápojov, netuším, čo som do pekla vlastne pil.Reklama

Ako človek, ktorého kariéra zahŕňala rozhovory s mnohými zakladateľmi značiek alkoholu, som vedel, že zoznamy prísad môžu byť náročné - najmä vo veku čistých a lepších alkoholov. Myslím, že mi kedysi povedal zakladateľ spoločnosti s tvrdým čajom Owl’s Brew, aby som si dával pozor na termín prírodné príchute, pretože to zahŕňalo veci ako šťava z bobra na zadku. A napriek tomu som ani ja nevedel, do akej miery alkoholový priemysel tajil, čo robí, pred spotrebiteľmi. Aj keď by sme mali žiť v ére transparentnosti značky a zodpovednosti spotrebiteľa, v čase, keď sú ľahko dostupné informácie o akomkoľvek spôsobe veci, alkoholový priemysel zostáva pozoruhodne neprehľadný. Ak by ste si napríklad išli vyzdvihnúť fľašu vodky do miestneho obchodu, na zadnej strane by ste nenašli zoznam zložiek alebo nutričné ​​informácie ako na fľaši sódy. V skutočnosti podľa Agentúra pre potravinové normy v Spojenom kráľovstve je jedinou povinnosťou uvádzať na etikete alkohol alkohol podľa objemu (ABV), ak je vyšší ako 1,2%. Vzhľadom na tento nedostatok konkrétnych informácií majú mnohí spotrebitelia iba vágnu predstavu o tom, čo je v ich alkohole, a pravdepodobne si povedzme povedzme, že všetka vodka je vyrobená zo zemiakov (nie je, väčšinou je vyrobená z kukurice, hrozna alebo raže). Pravdepodobne ani netušia, že víno a pivo nie sú nevyhnutne vegánske - alebo dokonca vegetariánske - pretože mnohé druhy vína a piva sú vyčírené pomocou rybieho mechúra a/alebo vajíčka .ReklamaPo katastrofe, ktorá bola v USA zákazom, veľké alkoholové spoločnosti ( ktorí vlastnia 96% všetkého alkoholu na trhu ) loboval, aby bolo nutričné ​​označovanie čo naj nejednoznačné. Informácie o výživovej hodnote boli naposledy vydané v USA bolo v roku 2005 , keď podľa Thomasa Hogue z Úradu pre obchod s alkoholom a tabakom (TTB) zostala otázka označovania prísad komplexnou a kontroverznou témou a [TTB] sa namiesto toho rozhodlo zaoberať sa oblasťou, v ktorej existovala širšia dohoda, a umožniť tak zahrnutie dobrovoľného panelu Serving Facts s ​​informáciami o kalóriách a živinách. V zásade namiesto toho, aby spoločnosť pôsobiaca v oblasti alkoholu poskytovala svojim zákazníkom informácie o výživovej hodnote, TTB im umožnilo zahrnúť informácie o živinách iba vtedy, ak by chceli. Tento nedostatok transparentnosti viedol k ďalšej forme neprehľadnosti v alkoholovom priemysle - použitie slova čistý na opis alkoholu. Na rozdiel od spôsobov, akými alkoholové spoločnosti využívali výhody nedostatočnej zrozumiteľnosti označovania pridávaním prísad, o ktorých spotrebiteľom nehovorili (ako sú umelé arómy a sladidlá), nedávny krok k podpore čistého alkoholu tvrdí, že je výpovedný spotrebiteľom všetko, čo vkladajú do svojich fliaš. Čo však vlastne čistenie znamená? Pokiaľ ide o alkohol, čisté neznamená jednu vec. Nie je to legislatívna klasifikácia ako organická, biodynamická alebo vegánska - je to len marketingový termín, ktorý sa nedávno začal veľmi často používať pri uvedení značky čistého vína Cameron Diaz Avaline. Spoločnosti zvyčajne myslia, že ich alkohol je čistý, že je vegánsky (teda objasnené inými metódami ako rybí mechúr alebo vajíčka) a neobsahuje pridaný cukor (čo väčšina renomovaných spoločností vyrábajúcich víno/destiláty nemá). Pokiaľ ide o víno, môže to tiež znamenať, že neobsahuje siričitany (prírodná zlúčenina používaná na zachovanie čerstvosti vína), na čom skutočne záleží len vtedy, ak ste súčasťou jedného percenta ľudí, ktorí majú citlivosť na sulfit .ReklamaNapriek tomu, aj keď sú termíny ako čisté a lepšie pre vás rovnako nejednoznačné ako uvádzanie prírodných aróm ako prísady a ponechávanie výživových informácií mimo alkoholických nápojov, neznamená to, že čistý alkohol alebo alkohol s prírodnými arómami je pre vás zlý. Skôr to znamená, že federálne smernice umožňujú alkoholovým spoločnostiam uprednostniť marketing pred poskytovaním skutočných informácií spotrebiteľom o tom, čo si dávame do tela. Niektoré značky alkoholu samozrejme dobrovoľne sprehľadnili svoj zoznam zložiek. Spoločnosti ako Dom a Dobrá vodka uveďte zoznam svojich zložiek a postupov na svojich webových stránkach a zamerajte svoje marketingové úsilie kampane a vzdelávanie. Ostatné spoločnosti, ako napr Úprimne povedané, organická vodka , dokonca do svojich fliaš pridali nutričné ​​štítky, napriek tomu, že sú voliteľné. Potom sú tu spoločnosti, ktoré to urobili o krok ďalej, ako napr Empirický -spoločnosť zaoberajúca sa príchuťou, ktorá nielen uvádza svoje procesy a prísady online, ale odklonila sa od tradičných destilátov a namiesto toho vytvorila svoje vlastné jedinečné liehoviny na báze koji. Aj keď v marketingových kampaniach na alkohol malých značiek kraľuje transparentnosť, a to ako étos, tak ako múdra taktika, ako osloviť mladších, svedomitých spotrebiteľov, existuje iný spôsob, akým tieto značky pracujú na vyvážení osvedčených postupov s veľkými tržbami: predajom udržateľnosti. Výroba alkoholu je prepojená s poľnohospodárstvom a jedným zo spôsobov, ako novšie značky propagujú svoje výrobky, je objasniť spotrebiteľom, že transparentnosť presahuje zoznam zložiek a vzťahuje sa aj na zodpovedné získavanie týchto zložiek. Takže namiesto toho, aby na liehoviny destilovali kukuricu alebo pšenicu z masového hospodárstva, používajú plodiny od malých farmárov (alebo z ich vlastných fariem) alebo na výrobu alkoholu používajú odpadové produkty, ako napríklad kávové ovocie. Tieto udržateľné procesy (a teda celková transparentnosť) sú možné pre menšie značky alkoholu a/alebo priamo pre spotrebiteľov, pretože sú súčasťou ich podnikania a spotrebiteľa lákajú na jeho alkohol. Alkohol veľkej značky sa na druhej strane môže pri predaji svojho produktu spoliehať na rozpoznávanie mien a veľké rozpočty na reklamu, čo im umožní zvoliť si lacné poľnohospodárstvo a výrobu pred trvalo udržateľnými poľnohospodárskymi postupmi a transparentnosťou označovania-zatiaľ však aj tak. Je veľmi možné, že aj niektoré z týchto väčších značiek si budú požičiavať postupy od menších, udržateľných, ak to je to, čo mladší zákazníci požadujú. Nedostatočná transparentnosť v alkoholovom priemysle je prekvapujúca, ale nie prekvapujúca. Alkoholové spoločnosti donedávna vedeli, že spotrebitelia budú od nich naďalej nakupovať bez ohľadu na to, či vedia alebo nevedia, čo presne ich alkohol obsahuje, a preto uprednostnili predaj čo najviac, najlacnejšie - to je kapitalizmus! Teraz, keď sa však čistý a lepší marketing pre vás iba zvyšuje, bude pravdepodobne väčší tlak na väčšie značky, aby mali podobnú úroveň transparentnosti ako menšie, ak si chcú udržať konkurencieschopnosť. To je tiež kapitalizmus! Ale vzhľadom na to, aký čistý alkohol stále je, uvidíme v blízkej dobe zoznamy zložiek, výživové údaje alebo jasne popísané destilačné postupy pre väčšinu alkoholických nápojov? Nie je pravdepodobné.Reklama Súvisiace príbehy 4 šumivé vína lepšie ako prosecco Všetko, čo potrebujete vedieť o prírodnom víne Hard Seltzer sa stane nápojom leta